To Enjoy "HERB HORSE"

​美味しい解凍方法・切り方

​「お刺身の場合」

"全解凍ではなく、お肉の中心は少し残した半解凍状態にすると、

お肉がカットしやすくなり Good! "

"自然解凍や流水解凍、

電子レンジを使用した解凍はドリップが増えて Bad!! "

Step 1　 氷水を入れたボウルをご用意

Step 2　未開封のまま各部位別の解凍時間を目安に浸してください

Step 3　お肉の表面を軽く押して、固くなければ OK!

部位別の目安解凍時間

赤身

​「グリルの場合」

"冷蔵庫でゆっくりとしっかり解凍すると、

お肉がグリルしやすくなり Good! "

"お刺身と同じ解凍方法では、

お肉の中心まで熱が通らず Bad!! "

部位別の目安解凍時間

Step 1　 使用する前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移動させる

Step 2　各部位別・スライスの厚さを目安に解凍する

​「お刺身の場合」

"お肉の繊維面に平行にカットした後、

繊維面に対して垂直にカットすれば食感が柔らかくなり Good! "

部位別の厚みの目安

赤身

Step 1　 お刺身用に半解凍されたお肉を消毒したまな板にのせる

Step 2　各部位別の厚さを目安に、ゆっくり切る

​「グリルの場合」

"お肉が比較的柔らかいので、

少し厚めにカットするとGood! "

部位別の厚みの目安

赤身

Step 1　 グリル用に全解凍されたお肉を消毒したまな板にのせる

Step 2　各部位別の厚さを目安に、ゆっくり切る